Сациви из баклажанов

баклажаны - 200 грамм
орехи грецкие - 20 грамм
лук репчатый - 15 грамм
чеснок - 4 грамм
перец красный молотый - 0,5 грамм
зелень сушеная - 10 грамм
уксус - 50 грамм
соль.

Баклажаны, обрезав концы, нарезают вдоль, обдают кипятком и выдерживают в нем 5 минут. Затем выкладывают под пресс на 30-40 минут, после чего фаршируют половиной набора продуктов, указанных в раскладке.
Оставшиеся продукты разводят слабым раствором уксуса, добавляют соль, заливают ими фаршированные баклажаны и маринуют 2-3 дня. Подают как холодную закуску.